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入秋后,这菜千万少吃!否则很伤身!幸好今天知道了

2021-10-14 15:48| 查看: 66| 来源: 微信公众号 养身

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入秋后,这菜千万少吃!否则很伤身!幸好今天知道了

少吃这菜!营养专家说:它比隔夜菜还可怕!
你知道吗,营养专家说,香肠等加工肉制品可以说是最差的肉食了,其中的亚硝酸含量不容小觑,可比大家担心的隔夜菜中的含量高多了!
香肠有什么过错?
1
饱和脂肪含量高,对心脏不利
摄入过多,不利于心脏健康,而且可能增加肺癌、乳腺癌、结直肠癌、子宫内膜癌的风险。
2
含盐量高,增加胃癌风险
研究发现,日本各地胃癌发病率和咸鱼、咸菜消费量呈相关,即同样1000个人,一组每天吃三两咸鱼和咸菜,一组每天吃一两,10年后,第一组中30人患癌,第二组只有10人患癌,说明盐吃得越多,罹患癌症的风险越高。
3
使用亚硝酸盐,增加胃癌风险
亚硝酸盐可以用做护色剂,使肉保持红色。此外,还有防腐、增强风味的作用,虽然国家有标准,但超标情况普遍存在,尤其是街边店铺里的熟肉制品。
亚硝酸盐本身不致癌,但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合,形成致癌物亚硝胺,增加胃癌风险。
4
加工过程中产生致癌物
加工肉制品除了盐渍,还经常采取熏制、烧烤等方法,在这个过程中会产生致癌物杂环胺、致癌物苯并芘等多种致癌物。
贴秋膘怎么吃?
身体瘦弱、贫血、低血压、怕冷的人
宜贴“肉膘”

入秋后,这菜千万少吃!否则很伤身!幸好今天知道了

01
没有腿的:鱼、虾、蟹
鱼肉
最多料
秋天的鱼蟹正肥美,鱼虾蟹中的微量元素极为丰富,含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等,都是人体所必需的。另外,鱼中的欧米伽-3脂肪酸可明目健脑。秋补可以适量多吃点鱼肉,鱼类多为平温性,多吃不会长胖也不会上火。
搭配:豆腐
鱼肉中苯丙氨酸含量少,蛋氨酸含量多,豆腐相反,两者一同食用可取长补短。
02
两条腿的:鸡、鸭、鹅
鸡肉
最低脂
鸡肉是出了名的低脂食物,每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0.7克脂肪。对于营养不良、畏寒怕冷、贫血虚弱者鸡肉是很不错的选择。
搭配:板栗
板栗健脾益气、清热解毒,搭配鸡肉让身体吸收更多蛋白质,补虚益气。

入秋后,这菜千万少吃!否则很伤身!幸好今天知道了

03
四条腿的:羊、牛、猪
羊肉
最滋补
羊肉的肉质比较细腻,比较容易消化,特别适合中老年人食用,而且羊肉性温,对于脾胃虚寒的人而言,食用羊肉能够温补脾胃,对于体质虚寒的人而言,适当的食用一些羊肉,能够暖身。
搭配:白萝卜
从中医角度来说,白萝卜性寒凉,能润燥清火,而羊肉比较温热,因此两者在寒热方面比较平衡。从营养上来说,吃萝卜可以补充钾和膳食纤维;从口味上来讲,两者搭配既能减少萝卜的辣味,也能减少羊肉的膻味;从消化角度来说,加了萝卜,可以减少吃羊肉后的油腻感。
小贴士:
秋冬进补的时候可以多食用没有腿的和两条腿的肉类,但也要注意“红白搭配”才能保证营养均衡,只吃鱼肉和鸡鸭,会导致身体缺少血红素铁。此外,肉本身就含有脂肪,在肉的烹饪上,少用煎炸,多用水煮、清炖等健康的烹饪方式。
高血脂、脂肪肝、体重超标的人群
宜贴“素膘”

入秋后,这菜千万少吃!否则很伤身!幸好今天知道了

01
绿叶菜
秋季来临,体内维生素A储备少,如不及时补充,冬春季节易出现暗视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题,也容易造成叶酸和维生素B2不足。多吃绿叶菜和橙黄色蔬菜,如芥蓝、菠菜、胡萝卜、南瓜等,能很好的预防这个问题。
02
薯类
秋季是薯类出产的旺季,吃些山药、甘薯、芋头、马铃薯等,对身体很有好处。薯类食物属于粗粮,富含B族维生素,钾、镁等矿物质含量也丰富,另外它还含有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动。
03
发酵食物
夏天容易食欲不振,又多吃冷食,胃肠消化功能较弱。秋天不妨多吃些发酵食物,如馒头、醪糟、酸奶、豆豉等。这些食物利于消化吸收,还含有维生素B12,有益身体健康。
04
蛋类
尽管蛋类含有胆固醇,但它的营养优势不能忽略。蛋类含有高质量的蛋白质、脂肪酸、12种维生素、丰富的卵磷脂,都是秋天应适当补充的营养物质。
★健康人每天吃一个带黄的鸡蛋,不会引起胆固醇升高;
★糖尿病人每周限制在4个以内也不用担心。

入秋后,这菜千万少吃!否则很伤身!幸好今天知道了

05
坚果
每天1勺果仁不仅有利于心脏健康,还能提供维生素E和多种微量元素。但入秋后气候干燥,最好别吃太多炒太干的坚果,建议原味生食,或用五香煮、轻烤即可。
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